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Rashim an vermisstem Winter, mit Birne im Mantel auf Vanilleeis.
TafelMuzak Nº 065 von Leonhard Lorek
Egal wohin sie ihr Job auch verschlug: Irgendwann stellte sich Sehnsucht ein, immer wieder. Eine Sehnsucht nach Berlin, die Sehnsucht nach vier Jahreszeiten. Martha schloss die Tür zur Terrasse. Draußen roch die Luft nach abgebranntem Feuerwerk. Das Jahr war keine Stunde alt. Sie löffelte Vanilleeis, mittendrin steckte eine heiße Birne, in Blätterteig gebacken. Die Birne im Eis schmeckte nach vermisstem Winter. Und Rashim waren auch vermisster Winter, irgendwie; so wie guter MinimalTechno vermisster Winter war. Rashim waren MinimalTechno ohne Techno, mit kurz geschlagener Gitarre, mit geklopfter Gitarre, mit Cello, Flügel, Frauenstimmen. Nicht sentimental, aber auf jeden Fall „vermisst“ und porös. Die vereinzelten Böller hinter der geschlossenen Terrassentür konnten der Musik nichts anhaben. An Weihnachten hatte sie das ganze Grünzeug für den Gänsebraten von der Terrasse geholt, was sie nicht beeindruckte; so etwas ging auch in Kapstadt, Sydney, oder so: Salbei, Petersilie, Rosmarin, Sellerie, Thymian frisch von draußen an Weihnachten. Früher hatte Deutschland vier Jahrezeiten gehabt, jetzt nicht mehr. Armes Deutschland. Nur der Estragon war im Dezember schon hinüber. Das Vanilleeis schmolz um die Birne herum und sie löffelte. Die der Länge nach halbierte Birne war entkernt, darin steckte eine Pflaume aus dem Rumtopf, die sie vorher in Honig getaucht hatte. Die Pflaume wurde anstelle des Kerngehäuses platziert, die Birne wieder zusammengeklappt und der dünn gewalzte Blätterteig ringsum fest angedrückt. Ein Blatt hatte sie aus dem Teig geschnitten und neben den Birnenstiel geheftet. Der Stiel musste beim Schälen dran bleiben. Er ragte aus der ummantelten Birne oben raus. Das Teigblatt hatte sich beim Backen ein wenig gekrümmt. Das sah gut aus. Martha ging in die Küche hinüber und holte Schlagsahne aus dem Kühlschrank: Mehr Weiß! Mehr Weiß an Neujahr in Deutschland, in Berlin. Allein Rashim und die heiße Birne auf Eis waren Winter, wenn auch ein vermisster. Gina Hell and Yasmina Haddad hießen die Mädels von Rashim; Martha blätterte im Booklet herum. Mit den Beiden ließen sich heiße Birnen sicher gut weglöffeln. Sie hatte noch sieben Birnen dazustehen. Die kämen in den Herd, so wie das Telefon klingelte. Für halb zwei hatten sich Freunde angekündigt; gemeinsam würden sie dann in den Prenzlberg fahren, in die NBI oder nach Kreuzberg, ins SO36. Und vorher Birnen aus dem Eis löffeln. Ganz am Anfang des Jahres hatte sie jedoch allein sein wollen. Ganz allein. Das hatte Martha sich ausgebeten. Rashim, irgendwie trocken und süß zugleich, wie die eine Birne, die sie bereits gebacken hatte, hatten ganz am Schluss des Albums eine fragile Version von Bonnie Tylers „Total Eclipse“ stationiert. Bis dahin würde sie noch allein bleiben; Martha sah auf die Uhr. Wenn schon ganz ohne Winter dann auch bitte allein, zumindest ein bisschen, ein Weilchen, ein wenig, eh sie mit den anderen wieder die Luft atmen würde, die nach abgebranntem Feuerwerk roch.
Künstler: Rashim http://www.rashim.com
Album: Suns.Shadows
Label: Mosz http://www.mosz.org
Vertrieb: Hausmusik
Rezept
Zutaten
Birnen; feste, nicht allzu reife Früchte verwenden Blätterteig Rumpflaumen und Honig; alternativ Preiselbeeren Vanilleeis
Zubereitung
- Birnen schälen, Stiel dran lassen, halbieren und das Kerngehäuse mit einen Teelöffel entfernen. - Blätterteig dünn walzen (etwa halb so dünn, wie handelsüblich angeboten). - Eine in Honig getauchte Rum-Pflaume, anstelle des entfernten Kerngehäuses, in die Birne tun und diese wieder zusammenklappen. Statt Rum-Pflaume in Honig machen sich auch Preiselbeeren als Füllung gut. - Die gefüllte Birne fest mit Blätterteig umwickeln, sodass dieser ringsum dicht schließt. - Aus den Blätterteigresten Blätter formen und am Fuß des Birnenstiels anheften. - Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Birnen so darin aufstellen, dass sie nicht aneinander haften. Anschließend für gut 20 Minuten in einen auf 200 ºC vorgeheizten Backherd geben. - Vanilleeis portionieren, die Birnen dazustellen, sofort servieren.